Questa pasta è ottenuta dalla lavorazione del semolato semintegrale di Grano Duro SENATORE CAPPELLI, coltivato nell'azienda Agricola Mariotti in assoluta naturalezza, senza uso di concimi, pesticidi e diserbanti secondo i dettami dell'agricoltura di un tempo oggi conosciuta come biologica, nel pieno rispetto del territorio.
La molitura a pietra consente di ottenere una farina integra che contiene tutte le parti del seme dal germe alla crusca; con una accurata e lenta lavorazione artigianale si ottiene una pasta ruvida, dal sapore intenso e corposo, adatta a qualsiasi tipo di condimento, dal più semplice al più elaborato.
Particolarmente digeribile e nutriente, in quanto il grano duro SENATORE CAPPELLI è un grano antico, non modificato, ricchissimo di vitamine, proteine e minerali.
Tiene benissimo la cottura, i cui tempi indicati in etichetta possono essere adattati al gusto di ognuno.
